コーヒー淹れ方

好きな人のこだわりは、まずは珈琲（コーヒー）豆の選択から始まります。おいしい珈琲（コーヒー）の淹れ方をご存知ですか。

珈琲（コーヒー）をどこから淹れるかこだわりも人それぞれです。ただ、あまり飲みすぎると胃に悪いかも知れませんので注意が必要です。

酸味のある味がお好みの場合は高温で、苦みのある方が良い場合は80℃くらいの低温で抽出するのが良いでしょう。珈琲（コーヒー）も、淹れ方一つで味が随分変わってしまいますので、何度か試してみて、いつか自分なりのベストな方法を見つけたいものですね。焙煎がうまくいかなかった豆や、保存方法や温度が条件を満たしていないと、ダメな豆ということになるのです。

珈琲（コーヒー）の淹れ方として、珈琲（コーヒー）メーカーを使う方法もありますが、どうしても高温で抽出することになるので、酸味が強いのが苦手な人には残念な結果になってしまいます。水は軟水が良いとされています。何よりそのかぐわしい香りがストレスでささくれ立った気持ちを和らげてくれるのです。豆と水と温度の要素のうち一つでも欠けると不合格なのです。

良い珈琲（コーヒー）は覚醒効果があることはご存知の通りですが、他にも利尿作用があり解毒効果が期待できます。

そして、珈琲（コーヒー）豆は飲む直前にひくのが鉄則です。

さて、珈琲（コーヒー）の淹れ方にもいくつか方法がありますが、一般的なのがドリッパーに紙のフィルターを置き、細く少しずつお湯を注いで蒸らしながら、ゆっくりと抽出する方法です。ですから既にひいて袋詰めしているものを買ってきたら、その時点で失格なのです。

淹れたての珈琲（コーヒー）の香りには抗酸化作用があるとも言われています。日本の場合、山間部で山水を利用している地域では硬水の場合もありますが、一般に水道水は軟水だそうです。沸騰したお湯だとタンニンが溶け渋みが出てしまうので、まろやかな味に仕上げるためには85℃くらいの温度が良いと言われています。日本ではおいしい紅茶を飲むことは難しくても、おいしい豆さえあれば水道水で充分おいしい珈琲（コーヒー）が飲めるのが嬉しいですね。好きな豆を好みの粗さにひいて、ブレンドの比率にもこだわりがあるなら、それは本物ですね。

さらに、欠点としてはお湯を満遍なく注ぐことが出来ないことが挙げられます。

抽出の時間は３分から４分がベストのようです。

次に重要なのがお湯の温度です。

水は珈琲（コーヒー）や紅茶、緑茶にとって、美味しく飲むためには極めて重要なのです。

おいしい珈琲（コーヒー）の淹れ方を語るとき、絶対に外せないのが水です。新鮮な豆だと蒸らした後お湯を注いだ時に泡立つように膨らむので、チェックしてみると良いでしょう。

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