コーヒー豆の保存

コーヒー豆を保存するにあたって、大切なことが３点あります。

一点目は、密封することです。

コーヒー豆が酸化することはコーヒー豆が傷むのと同じです。

コーヒー豆の回りに空気があると、豆に化学変化する相手（酸素）を与えていることになります。

二点目は低温・低湿度を保つことです。

温度が高いことはコーヒー豆の酸化を促進させることになります。

また、湿度も高くなるほど、傷みやすくなります。

特に焙煎した後の豆は吸湿しやすいので特に注意が必要です。

最後の三点目は光にさらさないことです。

コーヒー豆は光を熱の形で吸収します。

光を受けると傷みやすくなります。特に直射日光は厳禁です。

保存方法としては以下の方法が適しています。

たとえば、３週間～１ヶ月ほどの短期間で飲みきってしまうなら冷蔵庫保存をし、１ヶ月以上の長期保存の場合には冷凍庫保存をします。

また、コーヒー豆を冷蔵庫や冷凍庫で保存する際には、コーヒー豆専用の容器や保存瓶、タッパー、ジップロックなど密閉できる容器に入れることが重要です。

コーヒー豆を冷蔵庫や冷凍庫でで保存する場合は、豆に他の食品の匂いが移らないようにすることや、冷凍庫や冷蔵庫から出す際の結露にも注意して下さい。

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