水出し珈琲

水出し珈琲（ｺｰﾋｰ）は､あまり一般的な抽出法ではありませんが､別名ﾀﾞｯﾁｺｰﾋｰと言われ､ｵﾗﾝﾀﾞ人の考案したｺｰﾋｰ抽出法ですが､ｴｸﾞﾐのないｺｰﾋｰを楽しむためにはもってこいの抽出法です｡
水出し珈琲（ｺｰﾋｰ）の原理は至極単純で､水を一滴一滴たらして､長時間かけて挽いたｺｰﾋｰの豆層を通していくもので､一晩がかりで抽出します｡

手間はかかりませんが時間がかかりますから､なかなか気が長い人でないと､やってられませんが､普通のｺｰﾋｰに比べて水出し珈琲（ｺｰﾋｰ）は実にまろやかで､ほかの作り方では真似の出来ない美味しいｺｰﾋｰが立てられます｡
水出し珈琲（ｺｰﾋｰ）に使われる豆は､いろいろありますがﾛｰｽとは深入りで､ｺｰﾋｰ豆の挽き具合は中挽きか細かめです｡

水出し珈琲（ｺｰﾋｰ）を上手く作る上でのﾎﾟｲﾝﾄは､お水です｡軟水が良いとされていますが､適度にﾐﾈﾗﾙ分を含んだほうがおしくなります｡めんどくさければ水道水を10分ほど沸騰させて､冷ました水を使いましょう｡
水出し珈琲（ｺｰﾋｰ）の美味しいのみ方は､ｱｲｽｺｰﾋｰにしても良いですし､少し暖めで飲むのも美味しいですが､贅沢にｱﾚﾝｼﾞｺｰﾋｰにして飲んでもいけます｡
ｳｲﾝﾅｰｺｰﾋｰから始まって､ｶﾌﾟﾁｰﾉや贅沢にｶﾌｪﾛﾜｲﾔﾙ､ｱｲﾘｯｼｭｺｰﾋｰにしてもとても美味しいです｡

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